bouchées aux courgettes cuisine saine et simple

Petites bouchées aux courgettes.

Pour profiter encore un peu des légumes d’été !

Certes, il a fallu rentrer et reprendre le rythme effréné maison/boulot/enfants …

Pas toujours simple à gérer, je vous l’accorde.

Pour autant, pas question de se laisser aller à avaler n’importe quoi, et surtout pas se laisser tenter par la facilité de la nourriture industrielle.

Cette recette simplissime se prépare en 10 minutes et se déguste tiède ou froide, en apéro ou au bureau.

Pour réaliser environ 20 bouchées, il vous faudra :

  • 2 courgettes moyennes ( si possibles bio et locales)
  • 1 oignon doux
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 5 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de fleur de maïs
  • 80 gr. d’emmental râpé
  • 1 poignée à soupe de basilic haché

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180° C
  • Lavez et rapez les courgettes
  • Hachez l’ail et l’oignon
  • Dans une poêle, mettez l’huile à chauffer et faites doucement revenir l’ail et l’oignon.
  • Ajoutez les courgettes râpées et faites leur rendre leur eau
  • Pendant ce temps, dans un saladier, battez les 5 oeufs avec la fleur de maïs
  • Ajoutez le basilic haché
  • Salez et poivrez à votre convenance
  • Lorsque les courgettes ne rendent plus d’eau, incorporez les à ce mélange.
  • Ajoutez l’emmental râpé et mélangez bien
  • Versez dans vos moules individuels ( à défaut pour pouvez mettre dans un moule à manqué beurré)
  • Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit !

Vous pouvez servir ces bouchées seules ou bien accompagnées de salade.

Selon vos goûts et vos envies, il existe quelques variantes, par exemple :

  • Remplacer le basilic par de la menthe ciselée
  • Ajouter quelques dès de fromage de chèvre
  • Mettre de la tomme de brebis ou du parmesan à la place de l’emmental.

Et pendant qu’elles cuisent, vous êtes libres pour vacquer aux tâches ménagères, jouer avec les enfants ou pourquoi pas … vous prélasser dans un bon bain avec quelques huiles essentielles.

On se retrouve bientôt pour de nouvelles recettes de cuisine saine et simple ?

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