flan aux oeufs dessert maison facile et rapide

Le flan aux oeufs de Mamé Claire

Pour retrouver des saveurs d’enfance, et une certaine odeur d’insouciance, rien de tel que les desserts maison !

Certaines recettes se sont égarées le long de notre parcours de consommateur conditionné par la publicité et séduit par la facilité.

Mais c’est fini, dorénavant … tous en cuisine !

Pour moi, l’enfance a le goût des flans aux oeufs, préparés avec amour par ma grand-mère, pour notre repas dominical.

J’ai redécouvert cette recette toute simple récemment, et j’avais envie de partager avec vous ce souvenir des jours sans peur.

Quelques minutes de préparation suffisent et la cuisson au four permet de vaquer à d’autres occupations.

La recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 L. de lait entier et bio de préférence
  • 4 oeufs
  • 80 gr. de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille ou arôme de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° C
  • Verser le lait dans une casserole et ajouter le bâton de vanille
  • Porter doucement le lait à ébullition
  • Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
  • Retirer la gousse de vanille
  • Incorporer délicatement le lait bouillant en fouettant bien
  • Verser cette préparation dans un moule à cake ou dans des ramequins individuels
  • Faire cuire 25 mn. au bain-marie (*)
  • Au bout de ce laps de temps, arrêter le four mais laissez votre flan à l’intérieur pendant 15 mn
  • Le mélange doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
  • Laisser refroidir puis placer au frais jusqu’au moment de servir.

Et pour un vrai dessert gourmand du dimanche, n’hésitez pas à accompagner ce flan de délicieux petits biscuits maison 😉 .

(*) Pour une bonne cuisson, l’eau doit arriver à hauteur de la moitié du moule.

Flans aux oeufs maison

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